No sábado, retornando da casa de um amigo, onde brincamos com brasas, picanhas, frangos de leite e filés argentinos, estava sem pão em casa e decidi passar no Festval da Praça 29 de Março, na rua Brigadeiro Franco. Considero, das padarias que conheço, uma das melhores da cidade quando se trata de "padaria de supermercado", e quem conhece o Festval sabe da proposta elitista e diferenciada que o supermercado tem. De qualquer modo, aproveitei o ensejo para, investigando a vitrine da padaria, perguntar à uma senhora doce mas de certo modo meio perdida, qual dos pães de queijo era feito totalmente pela padaria deles. Como parece estar se tornando meio fatídico, o único "pão de queijo da casa", era um pão de queijo de bom tamanho, ótimo para compor sua mesa de café da manhã, da tarde ou o lanchinho da noite (parece que jantar "comida de sal" como meus parentes nordestinos chamam, está caindo cada vez mais em desuso em Curitiba). Voltando ao pão de queijo, o tamanho dele porém era dos poucos pontos positivos. O padeiro parece ter se preocupado mais em colocar muitos fiapos de queijo parmesão ralado do que em qualificar o quitute gastronomicamente. O Festval tem sim um pão de queijo "mineirinho", mas a informação é que ele vem pronto de fora, ou seja, deve se equiparar ao tal famoso "pão de queijo do baldinho", o que impossibilita avaliar o pão de queijo da padaria, pois, como já ficou entendido, não é da padaria... Enfim, o único pão de queijo da casa revela um pouco de oleosidade a mais do que seria equilibrado, um toque forte demais de parmesão (é meio recoberto e o parmesão gruda na casca), no momento da compra não estava fresco (mesmo tendo só meia hora após sair do forno, parecia estar meio mortinho demais já), o preço do quilo é de R$ 16,00 , (barato), é artesanal sim (todo feito na padaria do supermercado), mas não é original (de novo, o parmesão é o pecado preferido), e gustativamente, não deixa uma bela impressão, mesmo não sendo de todo mal, a proposta é de pão de queijo com casquinha, mas se sente um pouco de oleosidade em excesso, a massa interna não é consistente, parece estar marcado por um pouco de execesso de sal também. Assim: artesanalidade - 5; simplicidade - 3; preço - 15 (é barato e agrada dentro da proposta); frescor - 5 (não estava totalmente morto, mas moribundo já estava); apanhado gustativo - 27 (pouco mais que metade da nota, a meu ver, pelo que descrevi acima). Obviamente, os pães de queijo de supermercado não estão exatamente no páreo, mas achei válido avaliar o Festval por gostar, em geral, do que a padaria deles tenta propor. NOTA FINAL: 55. (Bastante pra melhorar...)
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